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Sembra quasi ovvio che la domanda dei consumatori si stia spostando verso prodotti che non solo sono migliori per noi, ma anche per l’ambiente.
Un’area di interesse, spesso trascurata, riguarda la produzione del latte. Sono molte le ragioni per cui si stanno adottando alternative casearie, tra cui i casi di allergie al latte e di intolleranza al lattosio, le preoccupazioni per l’uso di ormoni, i pesticidi e antibiotici nelle mucche, il desiderio di ridurre lo zucchero e ancora, la volontà di migliorare la nostra salute e il nostro benessere.
I consumatori stanno espandendo i loro orizzonti. Basta guardare la recente IPO di Oatly (OTLY), la società svedese di latte d’avena. Le azioni dell’azienda sono salite del +18% quando hanno fatto il loro debutto sul mercato pubblico a maggio.[1]
Il mercato globale delle alternative al latte, valutato a 20,5 miliardi di dollari nel 2020, è attualmente destinato a crescere a un tasso di crescita annuale composto del 12,5% tra il 2021 e il 2028, secondo Grand View Research.[2]
Perché il latte è rilevante per la sostenibilità?
Crescendo, molti di noi ricevevano il latte a scuola. Siamo tutti cresciuti bevendo latte a colazione e mangiando formaggio, non è vero?
Quindi come è collegato il latte ai problemi che vediamo oggi in tutto l’ambiente?
La risposta ha a che fare con la dimensione e la scala dell’industria casearia.
Si stima che oggi ci siano 278 milioni di mucche da latte nel mondo.[3] Nel 2017, circa 909 milioni di tonnellate di latte sono state prodotte da queste mucche.[4]
Queste mucche hanno bisogno di una serie di cose: mangime, acqua e terra, cioè spazio per il pascolo, e ci sono prove ben documentate che l’allevamento di bestiame è una delle cause principali della deforestazione nella regione amazzonica.
Anche il latte stesso non è ancora prodotto in modo sostenibile. È sconcertante quando si considera la quantità di acqua necessaria per produrre un solo gallone di latte (una tonnellata equivale a circa 31 galloni).[5] Si stima che siano necessari 1000 litri d’acqua per produrre un solo gallone di latte.[6] Più del 95% di quell’acqua serve semplicemente per coltivare il mangime che nutrirà il bestiame![7] Basti confrontare questo dato con i 48 litri d’acqua che invece servono per il latte d’avena.[8]
Inoltre, è importante sapere che una mucca da latte mangia circa 100 libbre di mangime al giorno, infatti, poiché le mucche producono più latte, mangiano anche di più.
Esistono alternative più “sostenibili” al latte?
Da qui la domanda: come consumatore, considereresti il latte una bevanda sostenibile? O potremmo ridurre il nostro consumo di latte e/o passare ad alternative più sostenibili?
Secondo il rapporto “Cashew Milk Market Market” recentemente pubblicato da Verified Market Research, il mondo conta attualmente circa 79 milioni di vegani.[9] Lo stesso rapporto ha anche evidenziato che il 68% della popolazione mondiale soffre di malassorbimento del lattosio.[10]
Per le alternative lattiero-casearie, questo rappresenta un mercato enorme, solo sulla base di motivi di salute.
Alternative lattiero-casearie a base vegetale
Ci sono diverse alternative al latte sul mercato, ma secondo Allied Market Research, il latte di soia, il latte di mandorla e il latte di riso sono i più popolari.[11]
- Il latte di soia è particolarmente attraente per le donne e gli anziani, poiché i suoi isoflavoni sono associati a minori rischi di malattie cardiache e cancro al seno, e i suoi fitoestrogeni sono visti come un supplemento di estrogeni alternativo.
- Il latte di mandorla è un’alternativa interessante per chi segue diete chetogeniche o vegane ed è ricco di lipidi, fibre e proteine. È anche associato a una migliore regolazione della pressione sanguigna, e poiché è ricco di vitamina E e manganese, è considerato benefico per la pelle e per proteggere dal cancro.
- Il latte di riso ha un gusto più dolce delle altre alternative, ma può essere ricco di carboidrati e calorie e ha poche proteine e fibre.
- Il latte d’avena proviene dal filtraggio del liquido dell’avena. È ricco di proteine, povero di grassi e privo di glutine, lattosio, noci e uova, che possono essere allergeni per alcuni. Può avere più carboidrati e calorie di altre alternative non casearie.
- Il latte di canapa è ricco di acidi grassi omega-3 salutari per il cuore e ha meno calorie del latte intero.
Nestlé (NESN) ha recentemente lanciato Wunda, una nuova bevanda a base di piselli che la società commercializza come “epica in tutto” che avrebbe usato latte di mucca.[12] Il marchio è stato lanciato prima in Francia, Portogallo e Paesi Bassi e poi entrerà negli altri mercati europei. Il prodotto è fatto con piselli.[13]
Il mercato del latte vegetale in Europa
Si prevede che l’Europa sarà il mercato del latte alternativo in più rapida crescita fino al 2026, grazie alla crescente domanda, soprattutto da parte dei flexitariani.[14] La crescente consapevolezza della salute degli europei è tra le più alte al mondo e, insieme a fattori ambientali, si prevede che guiderà una forte crescita nel mercato delle alternative non casearie.
Inoltre, guardando al futuro, la crescente popolazione e l’aumento del reddito disponibile delle persone nei paesi emergenti, specialmente in Cina, Giappone e in particolare in India, dove il vegetarismo e il veganismo sono già molto diffusi, si prevede che aumenteranno la domanda complessiva, poiché la consapevolezza cresce in tutta la regione Asia-Pacifico.[15]
La linea di fondo è che nei prossimi anni, possiamo aspettarci di vedere le alternative al latte guadagnare quote di mercato rispetto ai latticini tradizionali e ai tipi di bevande meno salutari. Poiché i consumatori abbracciano le alternative, dovremmo anche vedere un ulteriore sviluppo dei prodotti a valle, tra cui yogurt e gelati. Almeno noi abbiamo già rotto i nostri cucchiai per fare un po’ di ricerche sulle Non-Dairy Pints di Ben & Jerry’s.
Questo articolo in primo piano è stato prodotto da Tematica Research LLC. Rize ETF Ltd non rilascia alcuna dichiarazione o garanzia di alcun tipo, espressa o implicita, circa la completezza, l’accuratezza, l’affidabilità o l’idoneità delle informazioni contenute in questo articolo.
ETF Correlato
FOOD: Rize Sustainable Future of Food UCITS ETF
Referenze:
[1] CNBC, “Oatly shares soar 18% in company’s public market debut on Nasdaq”, May 2021. Available at: https://www.cnbc.com/2021/05/20/oatly-ipo-otly-starts-trading-on-nasdaq.html
[2] Nasdaq, “World Reimagined: Investing in Dairy Alternatives”, May 2021. Available at: https://www.nasdaq.com/articles/world-reimagined%3A-investing-in-dairy-alternatives-2021-05-24
[3] World Wildlife Fund, “Milk’s impact on the environment”, 2019. Available at: https://www.worldwildlife.org/magazine/issues/winter-2019/articles/milk-s-impact-on-the-environment
[4] Animal Rebellion, “Wherever There Is Milk, There Is An Alternative. Arla Must Choose Oat Milk”, January 2021. Available at: https://animalrebellion.org/wherever-there-is-milk-there-is-an-alternative-arla-must-choose-oat-milk/
[5] Unit Converters, “Convert Gallon (US) to Ton Register”, 2021. Available at: https://www.unitconverters.net/volume/gallon-us-to-ton-register.htm
[6] Animal Rebellion, “Wherever There Is Milk, There Is An Alternative. Arla Must Choose Oat Milk”, January 2021. Available at: https://animalrebellion.org/wherever-there-is-milk-there-is-an-alternative-arla-must-choose-oat-milk/
[7] IBID
[8] Animal Rebellion, “Wherever There Is Milk, There Is An Alternative. Arla Must Choose Oat Milk”, January 2021. Available at: https://animalrebellion.org/wherever-there-is-milk-there-is-an-alternative-arla-must-choose-oat-milk/
[9] Nasdaq, “World Reimagined: Investing in Dairy Alternatives”, May 2021. Available at: https://www.nasdaq.com/articles/world-reimagined%3A-investing-in-dairy-alternatives-2021-05-24
[10] IBID
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